腊八粥吉祥 暖人亦暖心

制

清朝道光皇帝有诗云：“一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬……”而腊八粥正是蕴含了顺应天时、慎终追远、吉祥安康等心理期待，也就获得了上至皇帝下至黎民的认同与传承。
清代道光间苏州文士顾禄著述的《清嘉录》记载了苏州的节令习俗，其中“腊八节”引用了李福的《腊八粥》一诗：“腊月八日粥，传自梵王国。七宝美调和，五味香掺入……”诗中清晰指出腊八粥与佛教有关。据《佛本行集经》记载，释迦牟尼在成佛之前，出家修道，过了六年的苦行生活，他虚弱到了极点。牧羊女给他送来了乳糜（奶粥），食后恢复了体力，终在菩提树下觉悟成佛。这一天正好是农历腊月初八，佛教遂把这一天作为“佛成道节”。在古代，每逢这一天，各寺院都要诵经纪念，仿效牧女献乳糜事，以各种香谷、果实煮粥供佛。慢慢地，开始煮粥普施各方。这粥便是“腊八粥”。

苏州人的腊八节，就从这一碗腊八粥开始。而西园寺的腊八粥，早在一个月前就开始了采购准备。李福说“七宝美味”，事实上西园寺的腊八粥原材料何止七样？糯米、红枣、蜜枣、花生、白果、桂圆、莲子、枸杞、米仁……桂花，一共有21种呢。而这碗腊八粥的熬制，从洗桶、淘米开始，到原材料的精拣、剥壳，从配料、蒸煮到正式熬制，工序繁多。有意思的是，西园寺熬粥的厨房里，还有人拿笔做“档案”，记录着每一锅什么时候开始煮的，什么时候开始放白糖，什么时候起锅，严格科学地定量，尽量保证每一锅生产的都一样。

“腊七腊八，冻掉下巴”，腊八节本是一年中最严寒的时候，然而，煮粥的义工菩萨们除了要掌握火候外，还要有体力，面对着直径0.6米的大锅，拿着一米长的大铲，边煮边不停地搅拌，看起来简单，事实上，当煮得各色食材都充分化开粘合的时候，这粥厚而稠，搅拌就特别费力。再加上蒸腾的热气，常常热得脱衣服。

除了台前熬粥的义工，还有大量煮粥前备料的庞大义工队伍。义工师兄们从腊月初一就开始准备，且不说备料的去壳、剥皮，光盆桶、铁锅、铁勺等洗洗都要洗上百个。从腊五开始，义工们在法师的指挥下流水作业，几口大锅在三个制粥点不间断地轮流熬煮。当煮好的粥焖好之后，义工们再进行分装打包。当一切妥当，义工运输队便推着车分到各个发粥处。

腊七傍晚，当食材在锅里欢快地舞蹈着，空气里便弥漫起甜甜的粥香，西园寺天王殿前的空地上拦起了铁栅栏，设置了排队区域，一切都在悄悄准备着，以迎接腊八这一天的信众。入夜，原本静寂的寺院，灯火通明，人们各守岗位有序而谨严地忙碌着。这样的场景一直持续到腊八当天，只为熬出一碗碗可口香甜的腊八粥和等待有缘的你。诚意满满。

施

都说吃上一碗佛家的腊八粥最吉祥。腊八的早晨，义工们四点半就上岗了。绿马夹的义工们深深记着西园寺住持普仁大和尚说的“要让从四面八方来的客人都高兴而来，满意而去”。因而，不管是在寺外寒风凛冽中负责值勤，还是在寺内发送腊八粥，再是忙碌，都是欢喜地说着“施万人粥，结万人缘”。

为什么寺院的腊八粥会让人觉得特别好？当我们在说五味的同时，常常忘了还有另一种味道：用心。用心的煮制，便是神来之笔，使得味觉有了情意的提醒。当腊八粥以八方食材合在一块，和米共煮一锅，平等合聚、调和千灵，不仅带着温暖的芳香，还掺合着四面八方义工菩萨们的修行精进、勤苦用心，更掺和着佛教济世的慈悲柔和……

文：法姝  图：维生素 戚振林 蔡杰 美编:马开平